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2017年以來(lái)，中外酒店管理公司管理費(fèi)收取三至四成，同時(shí)獎(jiǎng)勵(lì)管理費(fèi)也在大幅減少。背后反映的是中國(guó)酒店業(yè)供大于求的嚴(yán)峻現(xiàn)實(shí)，但形成鮮明對(duì)照的是，管理公司在管理酒店數(shù)量上并沒(méi)有明顯止步。

作為全球領(lǐng)先的國(guó)際酒店管理公司之一，洲際酒店集團(tuán)繼續(xù)擴(kuò)張其在海南地區(qū)的版圖，近日，洲際酒店集團(tuán)旗下一家皇冠假日度假酒店在三亞海棠灣開(kāi)業(yè)，由新加坡地產(chǎn)商仁恒置地投資，交由皇冠假日酒店品牌管理。

近幾年，傳統(tǒng)的高星級(jí)酒店和經(jīng)濟(jì)型酒店經(jīng)歷著持續(xù)不斷的快速擴(kuò)張，相比之下委托管理模式已經(jīng)有些跟不上市場(chǎng)節(jié)奏，外資酒店也開(kāi)始轉(zhuǎn)變模式，在中國(guó)逐步開(kāi)放特許經(jīng)營(yíng)權(quán)。

與國(guó)外相比，內(nèi)地雖然特許經(jīng)營(yíng)模式在近幾年快速鋪開(kāi)，但實(shí)施該模式的酒店數(shù)量比例依舊較低。中國(guó)業(yè)主正在適應(yīng)市場(chǎng)、尋找適合自己的模式。

經(jīng)營(yíng)模式生變

洲際酒店集團(tuán)是最早進(jìn)入三亞的酒店集團(tuán)，其在三亞的第七家酒店——三亞海棠灣仁恒皇冠假日度假酒店已于今年2月1日開(kāi)始試營(yíng)業(yè)。這也是繼三亞灣皇冠假日、三亞中心皇冠假日酒店之后的第三家皇冠假日品牌酒店。

洲際酒店集團(tuán)大中華區(qū)首席運(yùn)營(yíng)官愛(ài)默爾于這家新酒店試運(yùn)營(yíng)近5個(gè)月后在三亞告訴記者，仁恒置地集團(tuán)董事局主席鐘聲堅(jiān)對(duì)酒店從2月份到現(xiàn)在的經(jīng)營(yíng)表現(xiàn)非常地滿(mǎn)意，實(shí)現(xiàn)了短時(shí)間內(nèi)把一個(gè)全新的度假酒店的生意給提振起來(lái)，“而且還是在高端酒店扎堆的三亞海棠灣。”

近日接受記者采訪(fǎng)時(shí)，鐘聲堅(jiān)就認(rèn)為，隨著社會(huì)的發(fā)展，如今的所有經(jīng)濟(jì)活動(dòng)都建立在專(zhuān)業(yè)分工基礎(chǔ)上，只有分工才能各盡其職，“如果我們自己管理，可能沒(méi)有這樣的效果。”

愛(ài)默爾向記者表示，作為管理公司來(lái)講，為業(yè)主打造一個(gè)非常好的投資回報(bào)其實(shí)是最重要的部分，“只有業(yè)主滿(mǎn)意投資回報(bào)，才會(huì)和我們繼續(xù)合作，給我們更多的項(xiàng)目。”

“他永遠(yuǎn)不會(huì)告訴我們他的期望是什么，永遠(yuǎn)不會(huì)說(shuō)我已經(jīng)對(duì)經(jīng)營(yíng)表現(xiàn)非常滿(mǎn)意，永遠(yuǎn)有更高的期望。”愛(ài)默爾說(shuō)，除了仁恒皇冠假日酒店以外，洲際集團(tuán)和仁恒置地在珠海合作的洲際酒店也將在今年下半年開(kāi)業(yè)。

愛(ài)默爾指出，對(duì)管理費(fèi)來(lái)講，行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)都差不多。通常會(huì)有一個(gè)基本的管理費(fèi)，占收入的一個(gè)百分比。另外一部分是獎(jiǎng)勵(lì)管理費(fèi)，即對(duì)超過(guò)業(yè)主預(yù)計(jì)的經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)之后給予品牌管理方一部分的獎(jiǎng)勵(lì)，“所以如果說(shuō)為業(yè)主打造更多的收入和利潤(rùn)的話(huà)，對(duì)我們自己來(lái)講也可以有更好的收入。”愛(ài)默生解釋說(shuō)。

2011年，洲際酒店集團(tuán)與仁恒置地集團(tuán)有限公司簽署了酒店管理新合同，開(kāi)始了項(xiàng)目的建設(shè)，而在當(dāng)時(shí)，洲際酒店集團(tuán)在中國(guó)尚未開(kāi)放品牌特許經(jīng)營(yíng)權(quán)。

洲際酒店依靠委托管理經(jīng)營(yíng)模式在中國(guó)起家，1984年1月，北京麗都飯店有限公司與洲際酒店集團(tuán)旗下假日酒店簽訂經(jīng)營(yíng)和管理協(xié)議，北京麗都假日飯店開(kāi)門(mén)迎客，成為中國(guó)市場(chǎng)上首批國(guó)際酒店品牌。

直到2016年首次在中國(guó)開(kāi)放部分品牌的特許經(jīng)營(yíng)權(quán)之前，一直采用委托管理模式，在此之前，洲際酒店集團(tuán)在中國(guó)自營(yíng)了268家酒店。

除了洲際酒店集團(tuán)，希爾頓等其他外資酒店品牌雖然也已在中國(guó)經(jīng)營(yíng)數(shù)十年，但也是在近幾年才開(kāi)始陸續(xù)開(kāi)放特許經(jīng)營(yíng)權(quán)。

驢媽媽旅游網(wǎng)景酒事業(yè)部總經(jīng)理羅彪向記者介紹，在中國(guó)酒店業(yè)的初期，發(fā)展較為落后，高星酒店少，為引進(jìn)國(guó)際酒店品牌和國(guó)際酒店的先進(jìn)管理理念，國(guó)家鼓勵(lì)國(guó)際品牌進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，主要是以委托管理的模式進(jìn)駐，這些國(guó)際酒店管理公司在經(jīng)營(yíng)管理中往往零風(fēng)險(xiǎn)并能取得較高的收益。

“傳統(tǒng)的委托管理是完全由管理公司負(fù)責(zé)酒店的經(jīng)營(yíng)和管理，有相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化的流程，無(wú)論是硬件還是軟件方面都是采取了較高的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，酒店管理公司對(duì)人、財(cái)務(wù)，擁有較大的管理權(quán)。委托管理是由管理公司輸出管理理念，并負(fù)責(zé)監(jiān)督執(zhí)行，業(yè)主對(duì)日常經(jīng)營(yíng)管理完全有自主權(quán)。”羅彪說(shuō)。

特許經(jīng)營(yíng)大行其道

在羅彪看來(lái)，目前中國(guó)酒店市場(chǎng)普遍存在供過(guò)于求、投資過(guò)熱、回報(bào)過(guò)慢等問(wèn)題，委托管理模式已經(jīng)跟不上市場(chǎng)的節(jié)奏，因此，“彈性收費(fèi)”等風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、收益共享的雙贏(yíng)特許經(jīng)營(yíng)模式被更多業(yè)主認(rèn)可。

與委托經(jīng)營(yíng)模式不同，特許經(jīng)營(yíng)通常是指加盟酒店不由品牌方直接管理，而由業(yè)主根據(jù)自身和酒店所在地等具體情況，組建酒店管理層并取得相關(guān)授權(quán)。因此國(guó)際酒店品牌方只需提供商標(biāo)、品牌、管理體系、培訓(xùn)等。

“業(yè)主更希望自己深入在酒店日常的經(jīng)營(yíng)管理當(dāng)中，盈虧與管理公司共同承擔(dān)，因此特許經(jīng)營(yíng)的模式開(kāi)始進(jìn)入中國(guó)。” 羅彪指出，洲際、萬(wàn)豪、雅高等酒店集團(tuán)均已在中國(guó)開(kāi)放了部分品牌的特許經(jīng)營(yíng)。

2014年，法國(guó)雅高酒店集團(tuán)選擇華住酒店集團(tuán)作為合作伙伴，華住成為雅高在中國(guó)大陸、中國(guó)臺(tái)灣和蒙古的獨(dú)家總加盟商，雅高將旗下美爵、諾富特、美居、宜必思尚品和宜必思幾個(gè)中低端品牌的經(jīng)營(yíng)與開(kāi)發(fā)權(quán)交由華住代理。

同年，希爾頓牽手鉑濤集團(tuán)正式引入歡朋酒店（Hampton）品牌。希爾頓開(kāi)始嘗試特許經(jīng)營(yíng)模式，而運(yùn)營(yíng)權(quán)則交予鉑濤集團(tuán)，計(jì)劃未來(lái)10—15年內(nèi)，希爾頓與鉑濤集團(tuán)計(jì)劃合作推出四五百家歡朋酒店。

2016年，萬(wàn)豪與東呈酒店集團(tuán)合作，授權(quán)東呈以特許經(jīng)營(yíng)的方式在中國(guó)內(nèi)地推出萬(wàn)豪旗下的中端酒店品牌“萬(wàn)楓”，并計(jì)劃五年內(nèi)開(kāi)業(yè)140家酒店，預(yù)期其中100間將于2021年前開(kāi)幕。

這也是萬(wàn)豪首次嘗試開(kāi)發(fā)管理授權(quán)+各項(xiàng)系統(tǒng)無(wú)縫對(duì)接的合作模式。而東呈已擁有宜尚、怡程兩大中端酒店品牌。

2016年5月10日，洲際酒店集團(tuán)宣布在中國(guó)開(kāi)放特許經(jīng)營(yíng)模式。隨后的2017年，再度宣布在中國(guó)開(kāi)放旗下高端品牌皇冠假日酒店及度假村和中端品牌“假日酒店”和“假日度假酒店”特許經(jīng)營(yíng)權(quán)。

原屬港中旅旗下自有品牌的北京麗都維景酒店將于2018年底完成換牌，屆時(shí)將對(duì)外統(tǒng)一為北京麗都假日酒店。同時(shí)，北京麗都皇冠假日酒店將于2018年初從現(xiàn)有的管理經(jīng)營(yíng)模式轉(zhuǎn)換至特許經(jīng)營(yíng)模式，交由港中旅酒店公司旗下的全資子公司，也是洲際酒店集團(tuán)在歐洲最大的第三方運(yùn)營(yíng)公司之一Kew Green 酒店有限公司管理。

此外，洲際酒店集團(tuán)還向上海中國(guó)煤炭大廈有限責(zé)任公司授予了上海浦東假日酒店的特許經(jīng)營(yíng)權(quán)。上海中國(guó)煤炭大廈有限責(zé)任公司是洲際酒店集團(tuán)在華的另一長(zhǎng)期合作伙伴。上海浦東假日酒店預(yù)計(jì)將于2018年初從目前的管理經(jīng)營(yíng)模式轉(zhuǎn)換至特許經(jīng)營(yíng)模式。

凱悅酒店集團(tuán)也在今年宣布，將攜手天府明宇商旅共同擴(kuò)張拓展凱銳旗下凱悅嘉軒、凱悅嘉寓在中國(guó)的品牌影響力，而天府明宇商旅也將成為中國(guó)首家獲得凱悅授權(quán)許可的特許經(jīng)營(yíng)酒店第三方管理公司。

但是，羅彪認(rèn)為，短期看特許經(jīng)營(yíng)模式對(duì)業(yè)主的要求較高，短期中國(guó)市場(chǎng)還在適應(yīng)，比例不會(huì)太高，長(zhǎng)期看特許經(jīng)營(yíng)將是一種非常重要的經(jīng)營(yíng)模式，將占有超過(guò)50%的市場(chǎng)份額。

華美顧問(wèn)機(jī)構(gòu)首席知識(shí)官趙煥焱曾撰文指出，2017年，中外酒店管理公司管理費(fèi)收取下降30%至40%，獎(jiǎng)勵(lì)管理費(fèi)的減少反映了中國(guó)酒店業(yè)供大于求后的業(yè)績(jī)下降，同時(shí)也致使管理公司在管理費(fèi)收入與管理酒店數(shù)量上升不同步。

不過(guò)，對(duì)于外資酒店被撤牌或者業(yè)績(jī)下滑不能直接說(shuō)明在中國(guó)的發(fā)展進(jìn)入衰退期，其發(fā)展勢(shì)頭依舊很猛。

洲際酒店集團(tuán)2018年第一季度財(cái)報(bào)顯示，其在大中華區(qū)RevPAR繼續(xù)上漲，增速達(dá)11%。而萬(wàn)豪集團(tuán)2018年第一季度也因商務(wù)和休閑需求推動(dòng)大中華區(qū)RevPAR增長(zhǎng)了近12%。

*本文來(lái)源：21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道，作者：楊?lèi)傡鳎瓨?biāo)題：《高端酒店中國(guó)變遷“路線(xiàn)圖”： 特許經(jīng)營(yíng)“大行其道”的背后》。