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美洲大陸的發(fā)現(xiàn)，再次讓歐洲的窮鬼們熱血沸騰了，西班牙和葡萄牙平分了天下，“哥倫布大交換”使全世界的資源開(kāi)始重新配置，釀酒葡萄也隨之發(fā)生了最重要的歷史遷徙，釀酒葡萄，成為了世界上栽培最廣泛的水果，沒(méi)有之一。葡萄和葡萄酒在世界上這種量變和質(zhì)變，不得不提的就是美洲。
    連葡萄都被改了名字
    十字軍東征也好，大航海時(shí)代的殖民也罷，不變的是一直以上帝為名進(jìn)行的侵略和欺詐，連葡萄的名字都躺著中槍。被西班牙人帶到美洲的葡萄，被賦予了一個(gè)宗教意味濃重的名字——傳教士葡萄（Mission），修道士們建起了一座座修道院，葡萄園可說(shuō)是標(biāo)配。“Mission”也有任務(wù)和使命之意，即使搶占了道德的高地，齷齪的行為也不會(huì)變得崇高。葡萄酒被聲稱是為彌撒之用，但傳教士們倡導(dǎo)理性飲酒，那么丁點(diǎn)兒的用量，從西班牙老家進(jìn)口一點(diǎn)不就夠了嘛。實(shí)際上，世俗的需求遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于宗教，大費(fèi)周章種葡萄的原因再簡(jiǎn)單不過(guò)——西班牙人要喝酒啊。

進(jìn)口酒當(dāng)然可以，不過(guò)坑爹的是，很多時(shí)候船還沒(méi)靠岸，葡萄酒已經(jīng)壞了。再者，只依賴進(jìn)口，成本太高。新大陸發(fā)現(xiàn)以后，舊世界的物種資源開(kāi)始配置到新大陸，傳教士葡萄跟隨傳教士的腳步，走遍了美洲大陸。
    走四方，路迢迢水長(zhǎng)長(zhǎng)

在南美洲，葡萄的遷徙軌跡從北向南——從哥倫比亞、秘魯?shù)讲＠S亞、巴拉圭，然后再來(lái)到智利，最后越過(guò)安第斯山脈來(lái)到阿根廷。
在北美洲，葡萄的遷徙路線則是相反——葡萄是一路向北，但是東西有別。美國(guó)東部這邊，從佛羅里達(dá)州向北，來(lái)到卡羅來(lái)納、弗吉尼亞；西海岸這邊，從德克薩斯州到亞利桑那州，再到墨西哥的下加州，最晚來(lái)到今天全球聞名的加州。

這一路上，印第安土著還刀耕火種呢，煙卷抽得挺帶勁兒，但壓根不會(huì)釀酒，本土野生的葡萄沒(méi)發(fā)揮啥作用。歐洲種葡萄在美洲走遍了四方，縱然在有些地方水土不 服，經(jīng)過(guò)了幾若干年的適應(yīng)，如今不但在美洲頑強(qiáng)地生存下來(lái)，與傳統(tǒng)生產(chǎn)國(guó)分庭抗禮。再后來(lái)，歐洲的根瘤蚜大爆發(fā)，靠著野生美洲種葡萄的根，挽救了歐洲的葡萄酒產(chǎn)業(yè)。
    墨西哥：慘不忍睹

也許你會(huì)詫異，新世界的第一個(gè)葡萄酒廠是在墨西哥。距今已有400多年的Parras de la Fuente酒廠，是在菲利普二世授權(quán)下于1597年創(chuàng)建的，是殖民時(shí)代的見(jiàn)證，墨西哥的葡萄酒還曾賣到加州的納帕谷和南美洲的一些地方。

電影《云中漫步》中，來(lái)自大西洋的霧氣縈繞葡萄園中，這樣的經(jīng)典場(chǎng)景令人影響深刻，漂亮的女主角的家族是墨西哥后裔——加州原本就是墨西哥的，美墨戰(zhàn)爭(zhēng)使墨西哥國(guó)力一落千丈，緊鄰大西洋的加州也落入了美國(guó)人手里。
    墨西哥灣處在加勒比海，是殖民者最早到達(dá)的地域之一。西班牙海盜打敗了阿茲臺(tái)克帝國(guó)后，便開(kāi)始了對(duì)南美洲的統(tǒng)治。墨西哥，這個(gè)遍地龍舌蘭酒的國(guó)度，今天并沒(méi)有葡萄酒的聲望。墨西哥的氣候不太適合葡萄，西班牙人在這里也沒(méi)什么積極性，再者，墨西哥人不想折騰這事，因?yàn)檫M(jìn)口葡萄酒很容易，而且又便宜。
    墨西哥人喝哪里的葡萄酒？不是西班牙，而是墨西哥的鄰居——秘魯。
    秘魯：一半是白銀，一半是葡萄酒
    葡萄從墨西哥向南遷徙，沒(méi)幾年便來(lái)到了秘魯，葡萄在這里如魚(yú)得水，除了自然條件好，還有一個(gè)重要的因素，就是銀子。
    秘魯?shù)氖锥祭R是白銀的集散地，同淘金熱如出一轍，賣水的、賣鎬頭鐵鍬的、做牛仔褲的一個(gè)個(gè)都變土豪了。當(dāng)年的秘魯，就是這樣，經(jīng)貿(mào)活動(dòng)一路高歌，隨著白銀帝國(guó)興起的，也包括葡萄酒。
    秘魯夾在赤道和南回歸線中間，根本不在所謂的葡萄酒緯度范圍內(nèi)，卻找到了適合葡萄栽培的海岸平原。西班牙海上運(yùn)過(guò)來(lái)的酒，到岸后沒(méi)變醋也差不多了，而且價(jià)格又貴，算了，還是喝本地貨吧。秘魯本土葡萄酒火了，西班牙人眼看這個(gè)發(fā)財(cái)機(jī)會(huì)白白便宜了別人，就使了壞心眼。1595年，西班牙的腓力二世出臺(tái)法令，禁止秘魯再擴(kuò)建葡萄園，也不允許出口葡萄酒，年輕的葡萄酒產(chǎn)業(yè)便被扼殺在了搖籃里。

智利、阿根廷、烏拉圭：南美三劍客
    葡萄隨著殖民者的腳步繼續(xù)往南走，之后來(lái)到了玻利維亞，但在這幾個(gè)國(guó)家沒(méi)發(fā)展起來(lái)，玻利維亞最近幾十年逐漸恢復(fù)，高海拔的葡萄園是這里的一大特色。
   南美雙雄在葡萄酒的領(lǐng)域也是不可忽視的力量。1540年代，葡萄到達(dá)了智利。過(guò)了十幾年，才跨過(guò)了安第斯山脈，來(lái)到了阿根廷。
    智利是個(gè)瘦長(zhǎng)條，境內(nèi)最寬的地方也才100多公里，可以說(shuō)，所有的產(chǎn)區(qū)都靠著海，貿(mào)易實(shí)在是太方便了，不出口都說(shuō)不過(guò)去，所以智利的葡萄酒市場(chǎng)是海外為主。阿根廷的葡萄酒也是異軍突起，在法國(guó)被當(dāng)作二等公民的馬爾貝克，在這里獲得了新生。阿根廷人除了賣牛肉，又多了一個(gè)選擇。三劍客中還有個(gè)烏拉圭，葡萄酒的規(guī)模雖然不大，但質(zhì)量不差且有特色，這里的丹娜（Tannat）讓人印象深刻，西班牙的殖民地，把宗教信仰、飲酒習(xí)慣都帶到了這里。

即將到來(lái)的2015年，智利葡萄酒在中國(guó)施行零關(guān)稅，習(xí)大大對(duì)阿根廷的出訪也釋放了利好的經(jīng)濟(jì)信號(hào)，南美雙雄在中國(guó)市場(chǎng)的表現(xiàn)，是可以預(yù)見(jiàn)的持續(xù)攀高。
    巴西：不愛(ài)葡萄愛(ài)甘蔗
    上帝眷顧巴西，甘蔗、咖啡、橡膠，種啥長(zhǎng)啥，礦產(chǎn)、石油，要啥有啥。如果拼資源，無(wú)非就要地大、物博，這兩樣巴西都有了。
    葡萄牙人占領(lǐng)巴西后，漂洋過(guò)海帶來(lái)了甘蔗，靠賣糖發(fā)了大財(cái)，那時(shí)的歐洲人除了捅個(gè)馬蜂窩搞點(diǎn)兒蜂蜜，就沒(méi)見(jiàn)過(guò)其他甜的東西。葡萄被帶入巴西后卻沒(méi)太高的積極性，葡萄酒在巴西一直不溫不火。現(xiàn)在的巴西，葡萄酒不夠喝怎么辦呢，幸好有南面的一個(gè)兄弟烏拉圭，那里的葡萄酒很多是賣給了巴西人。葡萄牙人在加納利群島、馬德拉島都能把葡萄酒發(fā)展起來(lái)，可見(jiàn)巴西人干活兒多沒(méi)長(zhǎng)性，種葡萄得一年四季忙碌，能少干點(diǎn)就少干點(diǎn)，不然哪有時(shí)間去踢球、泡妞呢？
    美國(guó)和加拿大：不走尋常路
    18世紀(jì)剛一開(kāi)頭，英葡的聯(lián)合對(duì)西班牙是一記重錘——《梅休因條約》的簽訂使得西班牙的葡萄酒貿(mào)易嚴(yán)重縮水。西班牙人原來(lái)是靠搶劫發(fā)財(cái)?shù)模陨砉ど虡I(yè)并不怎么樣，貿(mào)易白銀黃金的同時(shí)，順著捎帶上葡萄酒。1700年這時(shí)候，西班牙的智障國(guó)王卡洛斯二世駕崩了，這哥們是近親結(jié)婚的產(chǎn)物，壓根不能生孩子，于是便打起了“西班牙王室繼承戰(zhàn)”，西班牙找了個(gè)法國(guó)人繼承王位，哈布斯堡王朝直接變波旁王朝了。法蘭西和西班牙站在了一起，英國(guó)便開(kāi)始排擠西班牙的貿(mào)易，于是，葡萄牙撿了個(gè)現(xiàn)成便宜，葡萄酒獲得了英國(guó)人的關(guān)稅優(yōu)惠，由此大發(fā)展，西班牙那叫一個(gè)郁悶。
    葡萄牙、西班牙，荷蘭人的時(shí)代結(jié)束了，英國(guó)人之后又掀起了工業(yè)革命，大英帝國(guó)成為了新的日不落。英國(guó)人在重商主義的影響下，大力發(fā)展貿(mào)易，但也沒(méi)停止殖民擴(kuò)張。英西海戰(zhàn)、英荷戰(zhàn)爭(zhēng)等一場(chǎng)場(chǎng)的勝利，奠定了英國(guó)對(duì)外擴(kuò)張的野心，大航海時(shí)代留下的地盤(pán)全部被英國(guó)人接手了，比如澳大利亞、新西蘭，尤為重要的是，英國(guó)人殖民了北美。

北美的兩個(gè)大國(guó)，葡萄酒各有千秋，加拿大手握兩朵奇葩，一是冰酒，二是起泡酒。而葡萄酒的美國(guó)夢(mèng)，從歐洲葡萄到達(dá)美洲的那一刻就開(kāi)始了，前前后后折騰了300多年，直到最近的這三四十年才算揚(yáng)眉吐氣，這個(gè)過(guò)程，活脫脫就是美國(guó)的發(fā)展史。